Depuis 1968, Jean-Claude Comby, fondateur de la société ACFRI, développe une gamme de cellules de refroidissement rapide et de surgélation utilisant la technologie des évaporateurs à tubes verticaux.
Esta tecnología ofrece muchas ventajas:
Le refroidissement est obtenu à très basses températures, sans
riesgo de que los productos se congelen demasiado rápido.
La ventilation et la température étant homogènes sur la hauteur, les produits sur le haut du chariot atteignent la température cycle en même temps que ceux du bas.
Le principe du refroidissement rapide et de la surgélation en froid mécanique est basé sur la différence de température entre le produit et l’air soufflé. Plus l’écart de température sera important, plus le cycle sera court. En refroidissement rapide comme en surgélation , une cellule doit être capable de d’atteindre des températures de soufflage négatives.
Para alcanzar una temperatura central de +10 °C, algunos productos deben soplarse hasta -20 °C.
Algunos productos más frágiles y más fáciles de enfriar pueden satisfacerse con un soplado controlado durante todo el ciclo (véase la solución ACFRI temp'progressif).
Para alcanzar rápidamente una temperatura central de -18 °C, todos los productos requieren un soplado intenso entre -30 °C y -40 °C.
La velocidad del aire permite el intercambio de calor, esencial para el enfriamiento rápido de un producto.
Cuanto más se ventila un producto, más rápido se enfría. Si el enfriamiento rápido se consigue soplando aire frío a temperaturas bajo cero, es esencial asegurarse de que todos los productos se soplan a la misma velocidad, pues de lo contrario los primeros en enfriarse podrían congelarse prematuramente.
Algunos de los productos más exigentes requieren una refrigeración específica y muy ventilada.
El uso de cajas perforadas, palés o carros especialmente voluminosos obstaculiza el paso del aire sobre el producto. Para estas situaciones, ACFRI ha desarrollado un sistema de ventilación de alto rendimiento.
La ventilación se realiza mediante un doble circuito de aire a cada lado de los carros.
Este dispositivo puede combinarse con el sistema de inversión del sentido de ventilación durante el ciclo.
- Identificación del producto
- Alarma de temperatura
- Umbral de alarma ajustable
- Pantalla de entrada/salida
- Doble medición de la temperatura
moldeo por soplado y núcleo de producto
- Recargable por inducción
- Comunicación de temperaturas en tiempo real
- Caja multicelda
- Ajustes WIFI
- ACFRI Interfaz blanda
- Registro y archivo de datos en PC
- Visualización automática de los tiempos de ciclo
- Impresión y archivo de curvas en un visor gráfico
- Conexión Ethernet (RJ45) y acceso remoto
- Historial de cumplimiento del ciclo
- Software multiusuario
