Dominio de la refrigeración para una artesanía de calidad
La gestión precisa de la cadena de frío es una cuestión clave para los profesionales de la restauración: restauradores, panaderos, heladeros... Todos tienen una cosa en común: mantener la calidad, seguridad y frescura de sus productos. ACFRI, el experto en refrigeración rápida, ofrece equipos personalizados para cada aplicación.
La refrigeración, pilar de la calidad en los talleres de producción
¿Por qué es esencial la alta velocidad?
- Conservar texturas (panes, bollería, cremas, helados, etc.)
- Limitar la proliferación bacteriana
- Estabilización de productos antes de su almacenamiento o decoración
- Ahorro de tiempo en los procesos de fabricación
Catering, panadería, heladería: necesidades específicas, una solución ACFRI a medida
En el sector de la restauración y el catering: células para un servicio fluido y seguro
Las células de refrigeración ACFRI proporcionan refrigeración rápida de platos preparadospara cumplir las normas HACCP preservando al mismo tiempo las cualidades organolépticas. El resultado es servicios más fluidos, ahorro de tiempo y mayor seguridad alimentaria.
En panaderías y pastelerías: control del frío para productos normales
Con el celdas de la cuadrículaEsto significa que los panaderos pueden enlazar la producción, el reposo y la congelación en un ciclo inteligente. La página panaderostienen derecho a temperaturas precisas y uniformes para bloquear postres, glasear o congelar productos acabados de manera uniforme.
Y en el mundo del helado: rendimiento y precisión
El sector del helado requiere una refrigeración rápida, potente y estable para :
- Endurecer rápidamente el helado después del turbinado (prevención de la cristalización
- Almacenar las papeleras sin desestructurarlas
- Respetar las texturas finas y el jaspeado
- Facilita el desmoldado de palitos, postres congelados o helados moldeados
Tecnologías avanzadas para una refrigeración inteligente
Lo que ACFRI puede hacer por usted :
- En ciclos de refrigeración personalizables
- A interfaz táctil intuitiva
- Equipamiento compatible con R290
- El seguimiento integrado del APPCC
- Soluciones conectadas para la telegestión
Un socio para sus requisitos de calidad
Elegir ACFRI significa elegir :
- A equipos robustos y duraderos
- De un la tecnología al servicio de la artesanía tradicional
- A un socio receptivo que escucha su negocio
En resumen: la refrigeración a medida de ACFRI, una ventaja para todas las profesiones
En panadero en glaciarel servicio de catering en restauradorLas soluciones ACFRI le permiten mejor producción, mejor conservación, mejor valor. Con una experiencia técnica reconocida y equipos diseñados para satisfacer las necesidades de los artesanos, está en buenas manos.
