La sélection d’une cellule en 3 étapes :
Produits et temps de refroidissement :
D’une manière générale, la sélection de cellules de refroidissement doit faire l’objet d’une étude précise des produits refroidis (Type, dimensions, contenants, etc…) En effet, pour tout dimensionnement de cellule, une estimation du temps de cycle est une étape clé.
Le temps de refroidissement est directement lié à la densité, l’épaisseur du produit mais également à son mode de chargement (matière et dimensions du contenant, utilisation de chariots ou de cagettes plastiques, présence d’opercule etc..)
Produits et temps de refroidissement :
Une attention toute particulière doit être apporté à la vérification des chariots utilisés. En effet, si une échelle classique GN1/1 ou GN2/2 est relativement compacte, un chariot de four est bien plus volumineux avec des dimensions très variables d’un fabricant à l’autre.
Ce sont les dimensions des chariots et leur nombre qui permettra la sélection d’une taille de cellule adaptée.
